Onde comer em Millau depois da corrida e que especialidades do Aveyron provar?

Depois do « Grand Trail des Templiers », a barriga vai fazer-se ouvir 📣

Acabaste de concluir os 80,7 km da prova rainha do Festival des Templiers ou outra distância que anima Millau todos os meses de outubro. Entre as mudanças de ritmo nos caminhos em ziguezague dos Causses e a descida final para a cidade, o corpo deu tudo 💪 . Rumo ao Parque Natural Regional dos Grands Causses, classificado pela UNESCO como Causses e Cévennes, um terreno tão exigente para o organismo quanto generoso para as papilas gustativas.

É normal que a fome bata forte depois de uma corrida exigente assim. O glicogénio derreteu mais depressa do que o aligot, e o corpo pede gordura, sal, hidratos de carbono de absorção lenta. Boa notícia: o Aveyron sabe receber corredores esfomeados. Entre duas massagens aos gémeos, segue para as mesas locais para uma verdadeira recuperação pós-trail, e não apenas uma barra energética engolida à pressa.

O Aveyron à mesa: aligot, Roquefort e os seus companheiros de pelotão 🧀

O departamento não faz as coisas pela metade quando se trata de gastronomia. Aqui vai o roteiro do terroir do Aveyron.

Os indispensáveis salgados O aligot : puré de batata, tome fresca de Laguiole, alho e um pouco de natas. Um prato reconfortante, elástico, perfeito para recarregar as reservas. Os tripoux (ou tripous): pequenas trouxas de tripas de vitela ou de borrego, estufadas com ervas e cebola, um clássico da região. A estofinado : bacalhau seco à moda do Aveyron, surpreendente tão longe da costa; ou ainda Os farçous : bolinhos de acelga e ervas, mais leves, ideais como entrada. Os queijos com personalidade

Impossível não passar pelo Roquefort, afinado nas caves da aldeia homónima, a cerca de meia hora de Millau. Ao lado, o Laguiole e o Bleu des Causses completam a tábua, muitas vezes acompanhados por um copo de Marcillac, vinho tinto local cheio de carácter 🍷 .

Para o toque doce

A fouace e o gâteau à la broche fecham a marcha: duas guloseimas que quase não se encontram em mais lado nenhum senão no Aveyron.

Todos estes produtos vêm dos planaltos do Aubrac e dos Grands Causses, um terroir que os corredores das provas na natureza conhecem bem tanto pelas paisagens como pelos pratos 🌄 .

Onde pousar o garfo em Millau sem errar no abastecimento 🍽

No fim de semana do Festival des Templiers, a cidade funciona a todo o vapor: bistrôs do centro, brasseries à volta da praça Foch e pequenos endereços de cozinha do Aveyron enchem depressa assim que os corredores tomam banho. Reservar com antecedência evita filas, sobretudo nos horários de domingo à noite depois do « Grand Trail des Templiers ».

O mercado de Millau continua a ser uma aposta segura para petiscar charcutaria, queijos e fruta diretamente dos produtores, na versão refeição rápida antes de voltar à estrada.

Em termos de organização, o festival geralmente propõe refeições coletivas à chegada dos formatos mais longos, como o Endurance Trail des Templiers, para não esperar para recarregar as baterias. Um gesto simples, mas que muda tudo depois de uma corrida na natureza tão exigente.

Da chegada à mesa

O Aveyron deleita tanto quanto esgota, e é esse o interesse de um fim de semana em Millau: a linha de chegada de um lado, a mesa do outro. Quer apontes ao « Grand Trail des Templiers » no próximo ano ou a uma distância mais curta do festival, escolhe o teu formato, reserva o teu dorsal e guarda um lugar para o aligot 🥾 .